VÄLKOMMEN TILL BARKBRÖDSBAGARN

Hos oss i Lövånger Saluhall finns unikt tunnbröd på tallbark som bakas enligt tradition.

På 1800-talet var det barkbröd som bönder och skogsmän åt för att hålla sig mätta. Cirka 200 år senare bakar Anders Hallberg samma typ av bröd till Nobelfesten.

Anders startade företaget Barkbrödsbagarn och precis som namnet antyder så bakar han bland annat bröd på bark.

– Tallbarken ska man plocka på våren. Du tar bort det bruna ytterlagret på barken och där hittar du den vita barken som används till bakning, säger Anders.

Anders är ensam om att baka bröd på bark i Skellefteå kommun, något som däremot var vanligare förr på 1800-talet då brödet åts som överlevnadsmat. Men redan då var det inget dåligt bröd. Idag är det inte någon överlevnadsmat och Anders bröd har både prisats och serverats på Nobelmiddagen.

Du kan alltså köpa tunnbröd på tallbark i Västerbotten direkt i vår saluhall – en historisk smak med modern stolthet.