VÄLKOMMEN TILL NORTHERN CHILI

Vi fokuserar inte på hetta för hettans skull. Vi fokuserar på smak. På råvaror med karaktär, på noggranna kombinationer och på kvalitet som känns i varje tugga. Vi tycker att chili tillför en extra dimension till det mesta och att lite pirr/hetta kompletterar och balanserar övriga smaker så som sötma, sälta, beska, syra osv.

Genom åren har odlingsfokus skiftat – men chili har så gott som alltid hängt med. Den har vuxit, bokstavligen, till vår signaturråvara. Med en stor familj som älskar smakrik mat med lite sting, föll det sig naturligt att börja skapa produkter med vår egen chili. Och när passionen blev för stor för att hålla inom hemmets väggar, tog vi steget fullt ut och registrerade vår produktion samt vårt varumärke.

Mycket av det vi använder är egenodlat, svenskt, ekologiskt eller vildplockat. Vi gödslar med bokashi av resterna från produktionen, använder algnäring, naturgödsel och nyttodjur – och säger nej till gifter. Vi köper dessutom gärna svinnsmart när tillfälle ges för att minska resursslöseri. Exotiska frukter köper vi i första hand ekologiska från Crowd Farming, det gynnar små bönder i södra Europa, grödorna skördas dagen innan de skickas och frakten klimatkompenseras till 100%.

Idag erbjuder vi främst chilisåser, marmelader, fudge, kola och kryddor – allt tillverkat i begränsad upplaga med svensk chili från Obbola och andra svenska odlare vi litar på. Sortimentet varierar efter säsong, tillgång och efterfrågan.

Jag som driver Northern Chili heter Arnica Bäckström och jag hoppas att just du ska hitta din nya favorit bland våra unika produkter.